abhadiamonds.com
Friedrich László, a Budapesti Corvinus Egyetem adjunktusa szerint is indokolatlan lehet az aggodalom, de a sajátos fényjelenség okát csak alapos laborvizsgálattal lehet meghatározni, amit az Állategészségügyi- és Élelmiszer-ellenőrző Állomás végez. A fent említett szakértők egyébként éppen azért nem adták nevüket az általuk elmondottakhoz, mert azt csak megfelelő laborvizsgálat után tehetnék (ettől függetlenül mindannyian a Pseudomonast említették). A Magyar Élelmiszerbiztonsági Hivatalt is megkerestük, ott kérdésünkre elmondták, hogy ehhez hasonló jelenséggel még nem találkoztak, így az eredetét sem tudták megnevezni. A baromfi-terméktanácsnál is azt a választ kaptuk, hogy világító csirkéről még nem hallottak. A fő élelmiszerbiztonsági szakhatóságtól, a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivataltól még várjuk a választ.
© WikiSzótá 2008 - 2020. Minden jog fenntartva.
A csirkehús elfogyasztása ebben az esetben sem jár egészségügyi kockázattal, de ez az állapot egyébként is ritka, és a feldolgozás során nem lehet észrevenni. Gyanakodhatnánk a biolumineszcencia hatására is, ám ez a fajta fénykibocsátás elsősorban az élő szervezetre jellemző, például a szentjánosbogárra vagy egyes medúzafajokra. Az is eszünkbe juthat, hogy a foszforeszkálást esetleg a csirkéknek adott tápanyagok okozzák. A csirketápban ugyanis csonterősítő hatású kalcium- és foszfortartalmú adalékanyagok, valamint antibiotikumok is előfordulhatnak, ezek pedig szintén lehetnek lumineszcens hatásúak. A takarmányban lévő egyéb összetevők is sok mindent befolyásolhatnak, az állat ízétől a bőre színéig. És bár az emberi szervezet a kalciumot és a foszfort képes hasznosítani, a mindennapi táplálkozás kielégíti az ilyen irányú szükségleteinket, így a túladagolásuk egészségtelen, esetenként káros is lehet. A nagyüzemi állattartás hazai módszerei is vitathatók, de a nemzetközi helyzet sem sokkal szívderítőbb: más vásárlók is hasonló esetekről számoltak be.
Videóban mutatjuk a végeredményt, majd pedig a recepteket is leírjuk. Receptek: Larus (Várvizi Péter) Cukorborsós, bazsalikomos, póréhagymás rizskása, serpenyőben sült csirkemellel Hozzávalók (4 főre) A csirkéhez: - 600 g csirkemell - 8 g só - 3 g bors - 30 ml olívaolaj A körethez: - 400 g rizs - 1200 ml víz - 10 g só - 35 ml olívaolaj - 400 g póréhagyma - 300 g cukorborsó - 1 csokor bazsalikom Elkészítés: 1. Közepes lángon hevítsünk fel egy döntött falú gyorsforraló edényt. 2. Öntsünk bele olívaolajat és helyezzük bele az előzetesen alaposan megmosott és apróra vágott póréhagymát. Majd sózzuk, és folyamatosan kevergetve dinszteljük. 3. Adjuk hozzá a rizst és további 2-3 percig pirítgassuk, de vigyázzunk arra, hogy se a póréhagyma, se a rizs ne kapjon színt! 4. Majd öntsük fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi a rizst. Óvatosan kevergessük, és várjuk meg még a víz majdnem elfő. Aztán ezt a folyamatot 3-4-szer ismételjük még meg, mindaddig, amíg szép krémes állagú rizskását nem kapunk.
Olvasónk megrökönyödve vette észre, hogy csirkevacsorája maradványai türkizkék fényben pompáznak. Sikerült reprodukálnunk az eredményt, de egyelőre nincs ok az aggodalomra: minden jel arra mutat, hogy természetes jelenségről van szó, még ha a hatóságok és a Magyar Baromfi Terméktanács nem is hallott róla. "Kimentem a konyhába, megnéztem, és majdnem földbe gyökerezett a lábam. Tényleg világított a sötétben a csirke csontja" – írta levelében olvasónk, Zoltán, a levélhez csatolt fényképek pedig valóban nem voltak túl bizalomgerjesztőek. A csontok úgy festettek, mint valami veszélyes hulladék Homer Simpson munkahelyéről. Fotó: Nagy Attila Kezdetben nem volt világos, hogy a foszforeszkáló csirkecsontokat ábrázoló képsorozatot fogyasztóvédelmi vagy tudományos kérdésként érdemes kezelni. A bizarr, türkizkék fénnyel világító maradványok első ránézésre riasztóan hatnak, saját kísérletünk pedig arról árulkodik, hogy még csak nem is elszigetelt esetről van szó. Két bevásárlóközpontból és a piacról beszerzett csirkehússal próbáltuk meg reprodukálni az eredményeket: kedd reggelre a piaci csirkecomb maradványai is türkiz színben kezdtek ragyogni.
Egy éjszakát pihentetjük, majd tálalás előtt 200 fokos olajban kisütjük. 3. Az öntethez a yuzu kivételével minden összetevőt kimérünk. Egy gyorsforralóba tesszük a kimért alapanyagokat és közepes fokozaton főzzük. 30 perc után félrehúzzuk, szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni és átszűrjük. 4. A yuzu levet hozzáadjuk. 5. Vékonyra vágott póréhagymával, korianderhajtással tálaljuk.