abhadiamonds.com
A csokitortát mindenki szereti, málnával feldobva pedig egyszerűen ellenállhatatlan nyári desszert. Nem kell attól tartanod, hogy émelyítően édes lesz. Az alapja egyszerű kakaós piskóta, a töltelék pedig a már sokszor bizonyított ganache. Nagyon fontos, hogy a krém jó minőségű, magas kakaótartalmú étcsokiból készüljön. Minél tovább áll a torta a hűtőben, annál szebben szelhető. Málnás csokitorta Hozzávalók: Tésztához 15 dkg liszt 15 dkg cukor 6 tojás 4 dkg kakaópor késhegynyi sütőpor Krémhez 20 dkg étcsoki 2 dl habtejszín 5 dkg vaj Tetejére 30 dkg málna Elkészítés ideje: 1 óra A tojásokat válaszd ketté, majd a fehérjét kezdd habbá verni. Amikor félig kemény, add hozzá kanalanként a cukrot, és verd tovább. Keverd hozzá egyesével a sárgákat, és fakanállal forgasd hozzá a sütőporral vegyített lisztet és a kakaóport. Ha a tészta homogén, simítsd egy körülbelül 24 centis, sütőpapírral bélelt tortaformába. Előmelegített sütőben, 160 fokon süsd meg körülbelül 20-25 perc alatt. Amikor szépen feljön, szúrj bele egy tűt.
Apránként belecsorgatjuk az olajat, a vizet, végül az előzőleg elkevert száraz hozzávalókat forgatjuk a habos keverékbe kis adagokban. A masszát, alul sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és előmelegített, közepes hőfokú, 180 °C-os sütőben kisütjük kb. 40 perc alatt. (Hőlégkeveréses sütőben 160 °C). A sütő ajtaját érdemes picit kitámasztani egy hurkapálcikával, hogy a gőz szabadon el tudjon távozni ahhoz, hogy szép magas piskótánk legyen. A tésztát hagyjuk a formában hűlni egy ideig, majd borítsuk ki lisztezett felületre, és húzzuk le róla a papírt. Könnyebben lejön, ha vizes ecsettel átkenegetjük. A kb. 4. 5-5 cm magas tortalapot 3 lapra tudjuk vágni. A tojásfehérjét mélyhűtőben (-15 °C) akár 1 évig tudjuk tárolni, ha kienged, ugyanúgy használható, mint a friss. Érdemes kisebb műanyag dobozba tenni, és ráírni, mennyi van benne.
Soha többé zacskóst! Főzött puding (vanília, csoki, chai) Minek főznél porból pudingot, amikor anélkül is tíz perc alatt kész? Összesen öt hozzávalóból pillanatok alatt összerakod, és teljesen természetes alapanyagokból készült pudingot ehetsz azonnal. A vaníliakrém, más néven cukrászkrém vagy a cukrászat nyelvén, … Olasz tortamáz krém! A cukrászok ezzel díszítik a tortákat és a süteményeket! - Ma egy olyan főtt krém receptjét mutatjuk be nektek, amely tojásfehérjéből készül, egyszerű elkészíteni, nagyon krémes és édes, olyan alapanyagokból készül amelyek mindig megtalálhatóak a konyhában. Ez a krém nem csepeg, jól tartja a formáját, ezért bármilyen torta díszítéséhez használhatjuk, lássuk a receptet. Hozzávalók: 132 g tojásfehérje (4 tojás), 1 csipetnyi só, 1 kiskanál citromlé, … A torták és más sütemények isteni finomak ettől a házi karamellkrémtől! Vigyázat, egy adag pillanatok alatt elfogy! :) Hozzávalók • 3 evőkanál cukor, • fél… A legfinomabb csokimáz receptje! Képtelenség elrontani!
Hagyjuk langyosra hűlni. A banánt meglocsoljuk a citromlével, és botmixerrel krémesre pürésítjük. A vajat jól kihabosítjuk, hozzáadjuk a pudingot és a banánpépet, kis adagokban, egymással váltakozva. Egynemű, sima krémmé keverjük. A habfixálóval keményre vert tejszín habjának felét a pudingos krémmel forgatjuk össze. A krémmel megtöltjük a tortát. Elég sok töltelék lett, így nem csak a két lap közé, a második lap tetejére is jutott belőle, erre került a maradék tejszínhab. Másnapig, vagy legalább pár órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen, és összeérjenek az ízek. Nagyon finom, igazi habkönnyű torta lett belőle! Diótorta rumos meggyel Maradék tojásfehérje felhasználásával. 20 dkg cukor 20 dkg darált dió 2 dl tej 0. 3 cl rum / vagy rum aroma 1-2 evőkanálnyi 1 csomag (10 g) Bourbon vaníliás cukor/ vagy 1-2 teáskanálnyi vanília aroma 20 dkg puha margarin/ vaj A töltelékhez: romos meggy, és a lapok locsolásához a meggybefőtt leve Tetejére csokimáz: 3 evőkanálnyi kakaópor 3 evőkanálnyi cukor 3 evőkanálnyi víz 5 dkg étcsokoládé 5 dkg vaj A krémhez elkeverjük a diót a cukorral, a liszttel és a tejjel, majd kevergetve felforraljuk.