abhadiamonds.com
A vitaminveszteséget pedig a főzési idő minimalizálásával lehet csökkenteni. Hutt a spenótot hozza fel példának, mely folsavtartalmának háromnegyedét is elveszítheti, ha tűzhelyen készíted. Ellenben, ha egy kevés vízzel együtt, magas hőfokon pár percre a mikróba teszed, megőrizheted az értékes tápanyagot. A cikk az ajánló után folytatódik Ezeket tilos a mikróba tenni Az Amerikai Élelmiszer-biztonsági Hivatal közleményben hívja fel a lakosság figyelmét azokra a meghatározott anyagból készült edényekre, dobozokra, tányérokra és poharakra, melyeket tilos a mikrohullámú sütőbe tenni, mert mérgező anyagokat bocsáthatnak ki, vagy akár a készülék is kigyulladhat tőlük. Tilos például bármilyen fémeszközt a mikróba tenni, de gyúlékony anyagnak minősül a papír, az alumínium és az utazóbögre is. A műanyag szintén tiltólistás, ugyanis könnyen elolvadhat, minek következtében egészségkárosító kémiai anyagok lepik el az ételt.
Sokat lehet hallani arról, hogy mikrózással elveszik az étel, különösen a zöldségek vitamintartalma. De vajon ez tényleg így van? Vagy ismét egy városi legendával állunk szemben? A táplálkozástudományi szakemberek szerint aggodalomra semmi ok, a mikróban melegítés ugyanis nemhogy nem káros, éppen ellenkezőleg: ha jól csinálod, egyike lehet a legjobb ételkészítési praktikáknak. Persze azért érdemes körültekintőnek lenni, különben a dolog könnyen balul sülhet el. Így nem veszik el a zöldség vitamintartalma A Nutrition and Food Science szaklapban megjelent kutatás szerint mikróban párolással a zöldségek akár 20%-kal is több vitamint megőrizhetnek, szemben a tűzhelyen történő elkészítéssel. "Nincs különbség a mikró által termelt és a tűzhely hője között. Mikrózással viszont gyorsabban megy végbe a folyamat, és pontosan ez az, ami szimpatikusabbá teheti a mikró használatát" - vélekedik Daryl Lund, a Wisconsin Egyetem élelmiszer-tudományokkal foglalkozó professzora. Catherine Adams Hutt, dietetikus és élelmiszer-tudományi szakértő szerint minden ételkészítési módnál valamelyest elvész a zöldségek tápanyagtartalma.
Hozzászólások (12) A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter! Starflower Fri, 2015-12-25 13:32 Felséges lett! :o) Köszönöm a receptet és Boldog Karácsonyt kívánok mindenkinek. Tegnapi vacsoránk, Szenteste ezzel a levessel indult. 2 hatalmas, közel 1kg pulykanyakból főztem meg, kb 3-3, 5 liter vizzel engedtem fel, hogy ellepje a húst. Külön fém tégelyben tettem hozzá a recept szerinti zöldségek mellé a 3-4 gerezd fokhagymát 20 szem borssal. A lúdgégetésztát pedig kb 10 percig, külön megfőztem bő, sós-olajos vízben, utána leszűrtem, hideg vízben átöblögettem, hogy ne tapadjon össze és külön tálkában tálaltam a leveshez. wkata / wkata Wed, 2013-04-24 17:06 Nagyon guszta! Főleg ebben a csodaszép tányérban! :)