abhadiamonds.com
Kategória: Sütemények, édességek Hozzávalók: kb. 30 db négyzet alakú háztartási keksz 25 dkg túró 10 dkg margarin 5 evőkanál cukor 2, 5 dl víz 1 dl citromlé 2 csomag zselatin 1 csomag vaníliás cukor 1 üveg befőtt (meggy vagy barack) Elkészítés: Egy kisebb tepsit folpackkal kibélelünk. Beleteszünk egy sor kekszet. Utána a túrót, a margarint és a cukrot összeturmixoljuk; a vizet és a citromlét összeöntjük és felfőzzük 1 csomag zselatinnal, majd ezt a túróhoz adjuk, összeturmixoljuk, majd ráöntjük a kekszre, betesszük a hűtőbe, és mikor már jól megdermedt (nagyjából 1 óra), ráteszünk még egy sor kekszet. A kekszre teszünk egy sor gyümölcsöt, és a befőtt levét felfőzzük a másik zselatinnal, és ezt ráöntjük a tetejére. Hűtőben megdermesztjük. A receptet beküldte: Rozália Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Bécsi túrós palacsinta » Házi pizza élesztő nélkül » Boi túrós » Albert keksz rolád » Dagasztás nélküli kenyér » Túros felfujt » Málnás kocka sütés nélkül » Pötyike (csokiskeksz) » Virslis túrós tészta » Cukor nélküli lekvár » Zabpelyhes keksz » Túrós pite Zsuzsis » Túrós tészta sósan » Sajtos-túrós háromszög » Almatorta sütés nélkül » Pogácsa élesztő nélküli
Túrótöltelék: 50 dkg tört túrót ízesítünk csipetnyi sóval, hozzáadunk 3 dkg vajat, 3 tojás sárgáját, 3-4 evőkanál cukrot, reszelt citromhéjat, vaníliás cukrot, 5 dkg mazsolát, egy púpozott evőkanál búzadarát. Finomabb, amennyiben pár kanál tejföllel is meglocsoljuk a tölteléket. Ha a túró nem túl száraz, ezt is hintsük meg alatta morzsával. Finom a kapros töltelék is: kevés só, egy marék apróra vagdalt friss kapor kell a túróba. Ennek az édes változatába cukrot tegyünk. Különleges, ha juhtúróval készül a sós változata. Diótöltelék: 15-20 dkg darált diót elkeverünk 10 dkg cukorral, 2-3 evőkanál tejjel. Vagy: 5 tojás sárgáját habosra keverünk 15 dkg cukorral, hozzáadjuk a 20 dkg őrölt diót, majd a tojások keményre vert habját, és egy kanál morzsát. Lazán kell felsodorni, hogy legyen helye nőni a tölteléknek. 25 dkg cukrot kevés vízzel olvasszunk fel, majd forraljuk is, s ekkor keverjük hozzá az 50 dkg darált diót. Tehetünk hozzá lazításként egy kevéske tejet is, de túl lágy ne legyen. Mákos töltelék: 50 dkg darált mákot sűrűre főzünk egy csésze tejben, amelybe 25 dkg cukrot kevertünk, s ha kihűl, vaníliás cukorral, és reszelt citromhéjjal ízesítjük.
A tölteléket meglocsoljuk 5 dkg olvasztott vajjal. Rizstöltelék: 10 dkg mosott rizst háromszoros mennyiségű tejben megpárolunk, 2 evőkanál cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral ízesítjük, s amint kihűlt, a tésztára kenjük. A kihűlt tejberizshez 2 tojás sárgáját adunk, 3 dkg vajat, pár dkg mazsolát, és a tojások keményre vert habját. Burgonyás töltelék: 4 tojás sárgáját 4 evőkanál cukorral habosra keverünk, elkeverjük 4 evőkanál főtt, tört burgonyával, 2 evőkanál tejföllel, 4 evőkanál darált dióval, és a 2 tojás keményre vert habjával. Húsos töltelék: 40 dkg hagymát nagyon apróra vagdalunk, 1 dl olajon megfonnyasztjuk, feleresztjük 2 evőkanál vízzel, és belekeverünk 50 dkg darált főtt, vagy sült húst (maradékokat felhasználhatunk). Együtt pároljuk, szükség esetén 1-2 kanál vizet adunk hozzá, míg a hagyma teljesen elfő. Hozzáadunk 2 evőkanál tejfölt, jól megborsozzuk, és kihűtjük. Ezután elkeverjük 2 db felvert tojással. Ezt a masszát kenjük a zsírozott, morzsával szórt réteslapra. Csokoládés töltelék: 4 rúd reszelt csokoládét 3 dl tejben megfőzünk.
Ízlés szerint keverhetünk hozzá mazsolát, és 2-3 evőkanálnyi lekvárt is. Ügyeljünk arra, ne legyen túl híg a töltelék. Káposztatöltelék: 80 dkg-1 kg káposztát legyalulunk, kicsit megsózzuk, s fél órát állni hagyjuk, s kicsavarjuk. 5 dkg megforrósított zsírban először fedő alatt, kevés vízzel pároljuk, majd félidőtől fedő nélkül sárgára pirítjuk. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, vagy cukorral. Ezt a rétest sütés után nem cukrozzuk. Cseresznyés-, meggyes-, és szilvás töltelék: Egy rétesre 50 dkg gyümölcsöt számítsunk, kimagozzuk, levét kissé kinyomkodjuk, s a megkent, morzsával hintett tésztára szórjuk. Végül fahéjas cukorral szórjuk meg egyenletesen. Nagyon finom úgy is, ha még darált mákkal is meghintjük. Tökös töltelék: A sütnivaló tököt lereszeljük, egyenletesen rászórjuk a zsiradékkal locsolt, morzsás tésztára, bőven megszórjuk vaníliás cukorral ízesített kristálycukorral, s fahéjjal is keverhetjük. Tökös-mákos töltelék: 10 dkg darált mákot elkeverünk 1 dl tejföllel, 20 dkg cukorral, reszelt citromhéjjal, és 40 dkg sült tökpürével.
Hozzávalók: 1 csomag bolti réteslap 1 kg szilva 2 evőkanál keményítő cukor vagy méz ízlés szerint fahéj darált dió vagy búzadara margarin Először készítsük el a tölteléket. Ehhez magozzuk ki a szilvát, tegyük minimális mennyiségű vízzel egy lábosba, és kezdjük el melegíteni. Ahogy felforrt a víz vegyük kicsire a lángot, és takarjuk le egy fedővel, hogy a szilva párolódhasson, és levet ereszthessen (egy kevés vízre azért van szükség az elején, hogy nehogy leégjen, mielőtt még kieresztené a levét). Adjuk hozzá a fahéjat, és a cukrot vagy mézet is. Egyenlőre ne túl sokat, később még édesíthetjük, ha túl savanyú lenne. Mire a szilva már megpuhul jó sok levet is ereszt. Kivéve, ha nagyon éretlen a gyümölcs, ez esetben adjunk hozzá még annyi vizet, amennyiben puhára tud főni. A szükséges keményítő mennyisége függ attól, hogy mennyire leveses a főtt szilvánk. Ehhez persze kell némi tapasztalat, nekem ehhez a mennyiséghez most 2 lapos evőkanálnyi kellett, szerintem elsőre ez jó közelítés, ha túlságosan gyorsan és keményre áll össze a pép, akkor tegyünk legközelebb kevesebbet, ha egy perc kevergetés után még mindig folyik, akkor tegyünk hozzá most még egy keveset.