abhadiamonds.com
A tojás fehérje meg majd visz bele levegőt és habosabb lesz a krém egy része meg visszafolyósodik és az is lágyítja. Jól kinézted:) A tésztánál ne keverd erősen csak szépen forgasd át hogy lágy habos maradjon. Jellemző hogy túlsütik - gyorsan megsül az és nem kell barnára, max! középbarna részek de inkább sárgára. Vége felé nézegesd az a biztos. 22:41 Hasznos számodra ez a válasz? 8/11 A kérdező kommentje: [link] ilyenre sikeredett, remélem izre is finom lesz, holnapra viszem anyosomékhoz. erdei gyümölcsöket tettem még bele. 9/11 A kérdező kommentje: ja igen, málnábol még készitettem valami öntet félét amit a krémre csurgattam, majd rászortam néhány szedret, epret, ribizlit. :) 10/11 TappancsMancs válasza: 2014. 24. 22:23 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések:
A sütemény tetejére csorgatjuk, elsimítjuk, kicsit megrázogatjuk a tálcát, hogy mindenhol szép egyenletes legyen a bevonat. Hagyjuk megdermedni. Forró vízbe mártott késsel bejelöljük a szeleteket. Hűtőbe tesszük egy jó órára. Ekkor már a bejelölt szeleteket szépen áttudjuk vágni. A félretett krémből kis habrózsákat nyomunk a szeletek közepére.
Valaki azt mondta, hogy jé, ez tisztára olyan, mint az Eszterházy. Igen. Az volt az ihletője. De a krémen változtattam, hogy előnyére vagy hátrányára – teszteljétek… Összesen 36 dkg tojásfehérjére lesz szükségünk; egy átlagos tojás fehérjéjének a tömege 3, 5 dkg, tehát durván 10 tojás maradék fehérjéjét lőhetjük el ebbe a sütibe. Azért adom meg mégis dekában, mert gondolom, mint én is, sokan ömlesztve, a fagyasztóban tárolják a tojásfehérjéket, amiről egy idő után már fogalmuk sincs, hány darabé. Hát ezért. Hozzávalók tésztalaponként: 6 dkg tojásfehérje 6 dkg cukor 6 dkg dió 1, 5 dkg liszt – tehát ez hatszor, mert hat lapot sütünk A krémhez: 4 dl habtejszín 50 dkg mascarpone 20 dkg fehér csoki cukor ízlés szerint 1 citrom reszelt héja 0, 5 dl rum 10 dkg darált dió A tetejére: egy marék durvára tört dió száraz serpenyőben megpirítva olvasztott étcsoki 1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokosra. 2. Mondanám, hogy az összes lap tésztáját egyben keverjük be, de nem mondom, mert a harmadik-negyedik lap már egészen más állagú lenne így, mint az első.
labopetra receptje 60 perc / előkészület: 30 perc sütés: 30 perc 5 adag előkészület: 30 perc • sütés: 30 perc sütési hőfok: 170°C story Egy könnyű, nyári torta, amit elkészíteni is egyszerű. Kész piskótalap is jó hozzá. ezt olvastad már? elkészítés Piskótalap A cukrot annyi vízzel, amennyi ellepi, sűrű sziruppá főzzük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A forró szirupot folyamatos keverés mellett hozzáöntjük. Majd egyenként elkeverjük benne a tojássárgákat. Végül hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Kizsírozott, kilisztezett tortaformában, előmelegített sütőben sütjük mérsékelt tűzön. A kihűlt tortát két lapba vágjuk, megtöltjük a krém kétharmadával, és kirakjuk a félbevágott eperrel. A maradék krémet a tetejére kenjük. Krém A fehér csokit felolvasztjuk a tejszínben, majd jól lehűtjük. Ha kihűlt, kemény habbá verjük. A csokis tejszínhabot hozzákeverjük a mascarponéhoz. A zselatint kevés vízben feloldjuk, és a krémhez keverjük. *hirdetés/ajánlat statisztika beküldve: 2017.
- A piskótát vágjuk ketté, a krém felét simítsuk a tortalapra, majd illesszük rá a másik lapot is. - A tetejét kenjük be a maradék krémmel és díszítsük félbevágott eperszemekkel.
Fehércsokis mascarponekrém Hozzávalók: 250 g mascarpone sajt 125 g philadelphia krémsajt 200 ml tejszín ( 35%) egy teáskanál vanília aroma 180 g fehércsokoládé Elkészítés: A tejszínt egy lábasba öntöttem és beletörtem a csokit. A legkisebb fokozatra kapcsoltam az indukciós lapot és folyamatos kevergetés mellett megolvasztottam a csokit a tejszínben. 5 percig hagytam a pulton hűlni, majd további 5-10 percre betettem a hűtőbe. Közben a mascarponét és a krémsajtot krémesre kevertem a robotgépben a vanília aromával majd fokozatosan hozzáadtam a kihűlt fehércsokis tejszínt. Nem kevertem sokáig, csak addig, amíg szépen összekeveredett és meglátszódott a krémben a habverő hullámos vonala. Én nem tettem bele több cukrot, de porcukorral édesítheted. Hűtőbe tettem és 2-3 óra alatt már nagyon szépen megdermed és szuper állaga lett a krémnek. Használtam már trifle-be de most egy tortához használtam.
A piskótát vágjuk két lappá. Az alsóra kenjük rá a krém 1/3-át, majd borítsuk be a másik lappal. A maradék krémmel vastagon kenjük be a tortát, és díszítsük rózsaszirmokkal. Cukorrózsák készítése: 1 tojásfehérjét keverjünk össze 2 evőkanál vízzel. Ezzel kenjük be a virágokat, szórjuk be kristálycukorral, majd hagyjuk megszáradni. Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat!
Egyszerű tortácska, nemcsak a hétköznapokra. A piskóta is különleges, mert mentaízű, a tetejére pedig friss, magyar eper került. TIPP: Mentás cukrot egyszerűen készíthetünk. - Egy mozsárba tegyünk 1 ek kristálycukrot és zúzzuk össze, egy jó pár mentalevélkével. A cukrot tehetjük tésztába ill. krémbe keverve. HOZZÁVALÓK PISKÓTA: - 20 dkg cukor, + 1 ek mentás cukor, 12 dkgvaj, 2 db tojás, 20 dkg liszt, 1 / 2 cs sütőpor, 5 dkg kakaópor, 1 dl meleg víz KRÉM: - 25 dkg mascarpone, 1 tábla fehércsokoládé, 2, 5 dl tejszín Eper a díszítéshez - A tojást jól kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajat és jól kihabosítjuk. - A lisztet elegyítjük a sütőporral és a kakaóval. - Majd hozzáadjuk kis adagokban a vajas részhez, a vízzel együtt. - 18 cm - es vajazott lisztezett formába simítjuk és előmelegített 180 °C - on, kb 25 percig süssük. ( Tűpróba! ) - Ha megsült, tegyük rácsra és hagyjuk kihűlni. - A krémhez, gőz felett olvasszuk fel a csokoládét. - A tejszínt verjük kemény habbá és forgassuk bele a mascarpónét az olvasztott csokival együtt.
Soha nem csináltam még három nap leforgása alatt két ugyanolyan tortát, de mindig mindenből van egy első alkalom. Nekem ez az epres-fehércsokis ombre torta az. 🙂 A torta először anyák napján debütált, a következő példánnyal pedig Béres Alexandrát köszöntöttük a születésnapján egy fotózáson. Kislányai percek alatt végeztek vele. 🙂 Epres-fehércsokis-mascarponés ombre torta – recept Hozzávalók (15-16 cm-es tortához): Vaníliás piskóta: 2 tojás 100 g (nád)cukor a sárgájához 40 g (nád)cukor a fehérjéhez 175 g liszt 0, 75 dl olaj 0, 75 dl tej fél csomag sütőpor csipet só őrölt vanília Fehércsokis-mascarponés krém eperrel: 500 g mascarpone 400 g habtejszín hidegen 200 g fehér csokoládé 35 g porcukor 220-230 g tisztított eper Mascarponekrém a torta bevonásához: 200 g mascarpone 130 g habtejszín hidegen 40 g porcukor céklapor az ombre hatáshoz + eper és áfonya a díszítéshez Elkészítés: Elkészítjük a vaníliás piskótát. Ehhez a fehérjéből a kisebb adag cukorral habot verünk. A sárgáját is kihabosítjuk a többi cukorral.